Storbus aria
Un arbre du sud de l’Europe
L’Alisier blanc, Alisier de Bourgogne, Alouchier ou Sorbier des Alpes est un arbre de la famille des Rosacées originaire du sud de l’Europe.
L’alisier blanc est un arbre hermaphrodite à tronc droit et à houppier ovoïde pouvant mesurer de 3 à 20 m. Son port est trapu, à ramure irrégulière et dense. Les jeunes branches sont couvertes de fin duvet.
Son écorce est fissurée grise ou brune avec des écailles plus claires.
Ses feuilles de 15 cm sont caduques simples etalternes, irrégulièrement dentées, tomenteuses et blanches en dessous.
Il porte au milieu du printemps des inflorescences en corymbe pollinisées par entomogamie. La corolle est composée de 5 pétales blancs.
Ses fruits (alises) sont des drupes disséminées par voie endozoochore. Rouge à brune suivant les espèces, elles sont en grappes, couvert de petites verrues. Leur pulpe est farineuse, douce et comestible.
Une espérance de vie jusqu’à 250 ans en moyenne
L’alisier blanc apprécie les zones de rochers, rocailles, bois secs, les chênaies pubescentes, hêtraies sèches, forêts collinéennes à tendance sèche, pineraies, fruticées, les forêts acidiphiles submontagnardes et montagnardes, limite de la forêt.
Son fruit n’est pas toxique : il est considéré comme comestible, mais sa chair est farineuse et d’une saveur à la fois acidulée et sucrée. On l’utilise parfois pour préparer des confitures après qu’il a subi les premières gelées.
Sources 2016 : ONF, CRPF, DRAAF, WIKIPEDIA
